En klassiker till kanske framför allt stekt rödspätta är garnityret Grenoblaise. Lika enkelt som gott. Tärna inlagda rödbetor blanda med kapris, torka av fisken , salta och peppra vänd den i lite vetemjöl. Stek fisken (idag tog jag hajmalsfile) gyllenbrun i smör när den är klar tar du upp den,lägger lite mer smör i pannan fräser garnityret, slå det på fisken på med en dillkvist och citron. Klart, servera med kokt potatis. Smaklig spis.
KM
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar