Till dagens middag har vi valt en Vilmart Coeur de Cuvée, 1997. Mums! Vi hittar söta toner av plommon, aprikos och kola... Champagne med bra balans och härlig doft.
Varmrätten är en riktig färgexplosion!
Laxen har en knallgrön panering av ströbröd, färsk basilika och vitlök.
Potatis och paprika är tärnad och får koka i grönsaksbuljong, vitt vin, saft & skal av apelsin och citron, oliver, stjärnanis, sambal oelek och saffran.
Mat och dryck blev en riktig fullträff. Den här varmrätten vi kommer att göra igen, och kanske prova med en annan typ av champagne.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar